説明
豚ひき肉にニンニクやスパイスを練り込み、串に握りつけて炭火で香ばしく焼いた「ベトナム風つくね」。ライスペーパーで自分で巻いて食べるのが人気。
【ネム・ヌオン】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニク、ヌクマム
日本のスーパーでの代替食材
豚ひき肉, ニンニクチューブ
ペアリング
冷たいビール
豆知識
日本の焼き鳥屋の「つくね」に似ていますが、甘みが強く、自分で巻くという「手巻き寿司」のようなエンタメ性が若者に受けています。
食べ方・マナー
食べる人が自分でライスペーパーを濡らし、焼きたてのネムヌオン、生野菜、カリカリの揚げ皮を一緒に巻いて、特製ピーナッツダレで食べます。
アレルゲン
豚肉, 魚介（ヌクマム）