説明
筒状のモチモチした餅（トック）と薄い練り物（オムク）を、コチュジャンや水あめを使った真っ赤で甘辛いタレで煮込んだ韓国の代表的な屋台料理。
【トッポッキ（屋台の定番・餅の甘辛煮）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- トッポッキ餅
- オムク（薄いさつま揚げ）
- コチュジャン
- 水あめ/砂糖
- ゆで卵
作り方
- フライパンに水、コチュジャン、砂糖、水あめを入れて火にかける
- トッポッキ餅、オムク（練り物）、ネギを入れる
- タレがドロドロになるまで煮絡める
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
コチュジャンの辛味、水あめの甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本のトッポッキ餅キット
ペアリング
キムパプ（海苔巻き） / キムマリ（春雨海苔巻き揚げ）
豆知識
【独自の文化】学校帰りの学生が「粉食店（プンシク）」で買い食いする、韓国人の青春の味。容赦ない辛さの中に強い甘み（水あめ）があるのが特徴です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】屋台では串に刺して食べます。一緒に「キムパプ」や「揚げ物（ティギム）」を頼み、この真っ赤なドロドロのタレにディップして食べるのが大定番です。
アレルゲン
小麦（オムク・コチュジャン）, 大豆, 卵, 魚