説明
「ジボァ」は舌（タン）のこと。皮を剥いだ牛タンのブロックを一口大に切り、玉ねぎとスパイスで水分が飛ぶまでじっくりと炒め煮（ブナ）にした料理。
【ハラ（スパイシーな牛タン炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
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