説明
「ピヤズ」は玉ねぎ。水で戻したマスールダル（赤レンズ豆）のペーストに、大量の玉ねぎと青唐辛子を混ぜてカリカリに揚げた、豆の香ばしさが爆発するフリッター。
【ピヤジュ（玉ねぎと豆のかき揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
青唐辛子、赤レンズ豆の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
玉ねぎ, ひよこ豆ペースト
ペアリング
チャイ / ムリ（パフ米）
豆知識
小麦粉などの「つなぎ」を一切使わず、豆のペースト自体の粘り気だけで揚げるため、小麦アレルギーの人でも食べられる「究極の豆スナック」です。
食べ方・マナー
揚げたてをそのまま手でつまんで食べます。ベグニ（ナスの揚げ物）と一緒に、夕方のチャイのお供として最強のコンビです。