説明
ネパール最大のヒンドゥー教の祭り「ダサイン」や「ティハール（光の祭り）」に絶対に欠かせない、神聖な伝統菓子。お米（または米粉）に砂糖、ギー、スパイスを混ぜた生地を、油の海に「大きなリング状」に絞り出して揚げたもの。外側はカリッと香ばしく、中はモチモチとした「ポン・デ・リング」のような食感で、素朴で優しい甘さが特徴。
【セルロティ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、クローブ
日本のスーパーでの代替食材
「白玉粉」と「上新粉」を混ぜた生地に砂糖を入れ、絞り袋でドーナツ状に絞り出して揚げる
ペアリング
アル・コアチャール（ジャガイモのスパイス和え） / チヤ（ミルクティー）
豆知識
お祭りの時期が近づくと、ネパールの各家庭のお母さんたちが一日中油の前に立って、何百個というセルロティを揚げ続けます。出来上がったものは親戚やご近所さんに配られ、日本の「お餅」のような役割を果たす縁起物です。
食べ方・マナー
甘いお菓子ですが、ネパールでは「アル・コアチャール（酸っぱ辛いジャガイモの和え物）」や「肉のカレー」など、しょっぱくて辛いおかずと一緒に交互に食べるのが最もツウな楽しみ方です。
アレルゲン
乳製品（ギー・牛乳使用時）