説明
牛乳とカラメル（または黒糖）を混ぜて煮詰め、素焼きの壺（バール）に入れて発酵させた、赤茶色をしたバングラデシュ特有の甘いヨーグルト。
【ミシュティ・ドイ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（カラメルの香ばしさが主役）
日本のスーパーでの代替食材
ギリシャヨーグルト＋カラメルソース
ペアリング
お祝いの食事の後に
豆知識
インドの普通のヨーグルト（ダヒ）は無糖で料理に使いますが、ベンガルの「ミシュティ（甘い）・ドイ（ヨーグルト）」は完全に独立したリッチなデザートです。
食べ方・マナー
素焼きの器が余分な水分を吸うため、スプーンですくっても崩れないほど固く、レアチーズケーキのように濃厚です。よく冷やして食べます。
アレルゲン
乳製品