説明
「ラウ・ムオン」は空芯菜、「サオ」は炒める、「トイ」はニンニク。東南アジアの定番である空芯菜炒めだが、ベトナムではヌクマムで味付けするのが特徴。
【ラウ・ムオン・サオ・トイ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニク、ヌクマム
日本のスーパーでの代替食材
空芯菜（または小松菜）, ナンプラー
ペアリング
すべての料理の副菜として
豆知識
ベトナムの食卓にこれが無いと始まらない。オイスターソースを使うタイや中国の空芯菜炒めとは違い、ヌクマムのあっさりとした旨味が際立ちます。
食べ方・マナー
茎のシャキシャキ感と、ニンニクのパンチが効いた汁をご飯にかけて食べるのが最高に美味しいです。
アレルゲン
魚介（ヌクマム）