説明
ホイアン名物。日本の伊勢うどんがルーツとも言われる太くてコシのある麺に、チャーシュー、揚げた豚皮、少量の甘辛いタレを絡めて食べる汁なし麺。
【カウ・ラウ（ミ・クアンの姉妹麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- カウラウ麺（太麺）
- チャーシュー
- 揚げた豚皮（または揚げ餅）
- ミント/ドクダミ
- 醤油ダレ
作り方
- 特製の太麺を茹でる
- 八角や醤油で煮込んだチャーシュー（ティット・サーシウ）をスライスする
- 麺に少量のタレ、肉、ハーブ、揚げ餅を乗せる