説明
「カダイ」というインド特有の深い鉄鍋を使い、鶏肉を大きめに切った玉ねぎやピーマン、粗挽きのスパイス（カダイマサラ）と一緒に強火で炒め煮にした料理。
【カダイチキン（ピーマンと鶏肉の炒め煮）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
粗挽きコリアンダーシードの鮮烈な柑橘系の香り
日本のスーパーでの代替食材
豚肉（インドでは食べないが角切りの豚肉で代用可能）
ペアリング
タンドリーロティ、プレーンライス
豆知識
【ガチ勢向け】「カダイ（Kadai）」は中華鍋に似た取っ手が2つあるインドの鉄鍋のこと。パウダースパイスではなく、ホールスパイスを粗く砕いた「カダイマサラ」を使うことで、噛んだ瞬間にスパイスの香りが弾けるワイルドな仕上がりになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】針生姜とフレッシュなパクチーをどっさりと乗せ、ピーマンのシャキシャキ感とお肉を一緒に、ナンで強引にすくい取る！
アレルゲン
鶏肉