説明
じゃがいも（アルー）とピーマン（シムラミルチ）を、クミンシードやターメリックなどの基本スパイスで炒めた、汁気のない北インドの定番サブジ（野菜のおかず）。
【アルーシムラミルチ（北インドの定番サブジ（野菜のおかず））】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンシードの土っぽい香りとターメリック
日本のスーパーでの代替食材
パプリカ（ピーマンの代用として彩りが良くなる）
ペアリング
チャパティ、プレーンライス
豆知識
【トレンド】インドの家庭のお弁当（ティフィン）に頻繁に入れられるメニュー。水分が出にくく冷めてもスパイスの味が馴染んで美味しいため、日常の作り置きおかずとしても優秀。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱々のチャパティにたっぷりのおかずを乗せ、半分に折ってタコスのようにお肉なしでも大満足のラップサンドにして食べる！