説明
細切りにしたカリフラワー、ニンジン、ピーマン、玉ねぎなどを、トマトベースの濃厚なスパイスソースで水分を飛ばしながら強火でサッと炒め煮にした料理。
【ベジタブルジャルフレージー（ミックス野菜のスパイスカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの香りとトマトの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
冷凍ミックスベジタブル（時短で手軽に作る場合）
ペアリング
タンドリーロティ、ジーラライス
豆知識
【トレンド】「ジャルフレージー」とは「辛い炒め物」の意味。ベジタリアンが多いインドにおいて、チキンジャルフレージーのお肉を野菜に置き換えたメニューは、彩りが良いため定食（ターリー）の小鉢としても大活躍する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】シャキシャキの野菜と濃厚なソースを、熱いチャパティで包んでタコスのようにしてかぶりつく！