説明
「ド（2つの）・ピアザ（玉ねぎ）」の名の通り、ソースに溶け込ませるみじん切り玉ねぎと、具材としての角切り玉ねぎの2種類を羊肉（マトン）と一緒に煮込んだ料理。
【マトンドピアザ（羊肉と玉ねぎの濃厚カレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焦がし玉ねぎの深い甘い香りとマトンの匂い
日本のスーパーでの代替食材
牛肉の角切り（濃厚な赤身肉として美味しく代用可能）
ペアリング
タンドリーロティ、サフランライス
豆知識
【トレンド】羊肉の特有の野性味を、大量の玉ねぎの甘みが優しく包み込むため、マトン初心者でも非常に美味しく食べられる。宮廷料理人が玉ねぎをうっかり2回入れたことから生まれたという伝説がある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】シャキシャキの玉ねぎと、濃厚なソースが染み込んだ柔らかい羊肉を交互に噛み締め、食感と旨味の二重奏を楽しむ！
アレルゲン
羊肉,乳製品（ヨーグルト由来）