説明
プレーンヨーグルトに、真っ赤なザクロの粒（アナール）をたっぷりと混ぜ込み、クミンとブラックソルトで味を引き締めた、見た目も美しい副菜。
【アナールライタ（ザクロのヨーグルト和え）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ザクロの粒
- プレーンヨーグルト
- ローストクミンパウダー
- チャットマサラ
- ブラックソルト
- ミントの葉
作り方
- ザクロを半分に割り、皮ごとスプーンで叩きながら、中の赤い粒（アナール）を綺麗に取り出す。
- ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、ローストクミンパウダー、チャットマサラ、ブラックソルトを加えて味を整える。
- ザクロの粒をヨーグルトに混ぜ込み（飾り用に少し残す）、冷蔵庫で冷やし、提供前に残りのザクロとミントの葉を散らす。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダーの香ばしさとザクロのフレッシュな香り
日本のスーパーでの代替食材
ラズベリーやクランベリー（赤いフルーツで代用）
ペアリング
カシミールプラオ、バターチキンカレー
豆知識
【トレンド】ザクロの鮮やかな赤とヨーグルトの白のコントラストが非常に美しいため、インドのパーティーやおもてなしの席で頻繁に作られる。ザクロのほのかな渋みとヨーグルトの酸味が驚くほどマッチする。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーの横に添え、ザクロのプチプチと弾ける食感を、柔らかいご飯（プラオ）と一緒に食感のアクセントとして楽しむ！
アレルゲン
乳製品