説明
赤インゲン豆（ラージマ）をじっくりと煮込み、トマトと玉ねぎベースのスパイスペーストと合わせた、濃厚でとろみのあるスープ。
【ラージマスープ（金時豆の濃厚スープ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 赤インゲン豆（ラージマ）
- 玉ねぎ
- トマトピューレ
- ニンニク生姜ペースト
- クミンシード
- コリアンダーパウダー
- チリパウダー
作り方
- 一晩水に浸した赤インゲン豆を、圧力鍋で指で簡単につぶれるまで柔らかく茹でる。
- 鍋に油を熱し、クミンシード、玉ねぎ、ニンニク生姜を炒め、トマトピューレとコリアンダー、チリパウダーを加えてペーストを作る。
- 茹でた豆を茹で汁ごと加え、豆を少しマッシャーで潰しながらとろみがつくまで煮込み、塩で味を整えて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの香ばしさと豆の甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
金時豆の水煮缶（時短調理の代用として）
ペアリング
プレーンライス、パパド
豆知識
【トレンド】インドの国民食であるカレーの「ラージマ」を、少しスープ寄りにアレンジしたもの。タンパク質と食物繊維が豊富で、寒い冬に体を芯から温めてくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】濃厚なスープにご飯を少量だけ浸し、豆のホクホク感とスパイスのコクをカレー感覚で味わう！
アレルゲン
大豆