説明
タピオカ粉（または米粉とのブレンド）で作られた、半透明で非常に太く、モチモチとした弾力のある麺（バンカン）を使ったスープ麺。とろみのあるスープが特徴。
【バン・カン】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- バンカン麺（タピオカ麺）
- 豚足（またはカニ
- 魚のすり身）
- ウズラの卵
- ネギ
- コリアンダー
作り方
- 豚骨やカニで濃厚なスープを取り、タピオカ粉で少しとろみをつける
- 極太のバンカン麺を茹でる
- 豚足、カニ身、ウズラの卵などをトッピングする