説明
米とココナッツミルク、少量の酵母で作った発酵生地を、丸底の小さな鉄鍋で焼き上げた、お椀の形をしたほんのり甘い南インド・ケララ州名物のパン。
【アッパム（お米とココナッツのお椀型パン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツミルクの甘い南国の香り
日本のスーパーでの代替食材
米粉のパンケーキ（ココナッツミルクを足して代用）
ペアリング
ベジタブルシチュー、ココナッツチャツネ
豆知識
【トレンド】ケララ州を代表する非常に美しく繊細な朝食メニュー。ココナッツの甘い香りが強いため、スパイシーな激辛カレーよりも、野菜のココナッツシチューなどマイルドな料理と合わせるのが現地流。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】真ん中のフワフワの部分でココナッツベースのマイルドなシチューをたっぷりすくい、レースのような縁のパリパリ感をお菓子のように味わう！