説明
細かく刻んだ（または千切りにした）ビーツを、マスタードシードやカレーリーフでサッと炒め、削りたてのココナッツをたっぷりとまぶしたケララ州のヘルシーな副菜。
【ビートルートトーラン（ビーツのココナッツ炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツの甘い香りとマスタードシードの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
ニンジン（ビーツの代わりに同じ調理法で作る『キャロットトーラン』として）
ペアリング
ミールス全般、インディカ米
豆知識
【トレンド】「トーラン」とはケララ州における「野菜のココナッツ炒め」の総称（タミル州のポリヤルと同じ）。ビーツの鮮やかな赤紫色がミールスのプレートに華やかな彩りを与えるため、お祝いの席の定食（サディヤ）には欠かせない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ミールスの定食の中で、辛いカレーを食べた後の箸休めとして、ビーツの自然な甘みで口の中をリセットする！