説明
パニール（インドチーズ）を細かくそぼろ状に崩し、マスタードシードや青唐辛子、カレーリーフと炒め合わせたもの。レモンの酸味が効いた爽やかな一皿。
【パニール・ポディマス（インドチーズのスパイス炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシードの香ばしさとレモンの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
木綿豆腐（しっかり水切りして崩す『豆腐ポディマス』として代用）
ペアリング
ドーサ、トースト、チャイ
豆知識
【ガチ勢向け】北インドの「パニールブルジ」と似ているが、こちらはトマトを使わず、マスタードシードとカレーリーフ、そしてレモン汁を使うため、より南インドらしい爽やかでキレのある味付けになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サンドイッチの具材としてパンに挟んだり、ドーサに乗せて包み込み、ヘルシーな朝食として上品に味わう！
アレルゲン
乳製品,大豆