説明
バナナの葉の上に、ご飯とパリップ（豆）、サンバル、アヴィヤル、トーラン、オーラン、パチャディなど、20種類以上の菜食おかずが整然と並ぶ、ケララ州の伝統的なお祝い膳。
【南インドのサディヤ（ケララ州のお祝い菜食定食）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツオイルの芳醇な香りと様々なスパイスのハーモニー
日本のスーパーでの代替食材
（ケララ州の祝祭文化そのもののため代用不可）
ペアリング
パヤサム（甘いミルク煮）、バナナチップス
豆知識
【トレンド】基本的には完全な「ベジタリアン（菜食）」であり、殺生を禁じる神聖なお祝いの食事。ケララ州の収穫祭「オナム」では、全県民がこの豪華なサディヤを囲み、平等を祝う美しい文化がある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バナナの葉の「配置」には厳格なルールがあり、最後に葉を自分の方へ（内側に）折ることで「満足した」という意思表示になる！
アレルゲン
乳製品,大豆