説明
削りたてのココナッツを「濃い茶色」になるまで根気よくローストし、タマリンドの酸味と小玉ねぎ（エシャロット）の甘みを合わせた、非常に深みのあるケララの伝統カレー。
【ウリ・ティヤル（焦がしココナッツと小玉ねぎのカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ローストココナッツの焦げた香ばしさとタマリンドの酸味
日本のスーパーでの代替食材
赤玉ねぎ（小玉ねぎが手に入らない場合の代用）
ペアリング
白ご飯、ミールス
豆知識
【ガチ勢向け】「ティヤル」は「焼いた」という意味。ココナッツのロースト加減で味が決まるため、熟練の主婦の腕が試される料理。肉を使わないのに、信じられないほどのコクと満足感がある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】濃厚で少し苦味のあるソースを、炊きたてのご飯に少量ずつ混ぜ、小玉ねぎの甘みが弾ける瞬間を楽しむ！