説明
ヨーグルトを一晩布で濾して水分を抜いた「チャッカ」に、砂糖、カルダモン、サフランを練り込んだ、クリームチーズのように濃厚な西インドの伝統的スイーツ。
【シュリカンド（サフラン香る水切りヨーグルト）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン
日本のスーパーでの代替食材
ギリシャヨーグルト（水切り不要で時短調理の代用として）
ペアリング
プーリー（揚げパン）、食後のデザート
豆知識
【トレンド】古くは紀元前から存在すると言われるインド最古のデザートの一つ。ヨーグルトの酸味が砂糖とスパイスで完全にマスキングされ、高級なレアチーズケーキのようなリッチな味わいが楽しめる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】デザートとしてスプーンで食べるだけでなく、熱々のプーリー（揚げパン）にジャムのようにたっぷりと塗って食べるのが本場流！
アレルゲン
乳製品,木の実