説明
V字型をした鴨の鎖骨周りの肉。鴨ネック（鴨脖）よりも肉の量が多く、食べごたえがあるため、骨をしゃぶるのが苦手な初心者にもおすすめの部位。
【鴨鎖骨（ヤースオグー / 鴨の鎖骨のスパイス煮）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
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