説明
小麦粉の生地を薄く伸ばして何層にも折り重ね、油で揚げてから砂糖シロップに漬け込んだ、アーンドラ・プラデーシュ州やオリッサ州の銘菓。
【カジャ（折り重なる層が美しいサクサク揚げパイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
冷凍パイシート（層のサクサク感を手軽に再現する代用として）
ペアリング
無糖の紅茶、ブラックコーヒー
豆知識
【ガチ勢向け】プリーのジャガンナート寺院（オリッサ州）で神様に捧げられる伝統菓子として有名。また、アーンドラ地方では「タペシュワラム・カジャ」という名で結婚式に欠かせない、サクサクの層が芸術的なご褒美スイーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パイのようにサクサクと崩れる無数の層の間に染み込んだシロップを、こぼさないように指で優しくつまんで食べる！
アレルゲン
小麦,乳製品（ギー由来）