説明
牛乳を弱火で数時間煮詰め、鍋肌にできた「湯葉のような膜」を何度もこそげ落として混ぜ込んだ、非常に濃厚でリッチなミルクデザート。
【ラブディ（濃厚に煮詰めた焦がしミルクソース）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン
日本のスーパーでの代替食材
エバミルク（無糖練乳）（煮詰める時間を短縮するベースとして）
ペアリング
マルプア、ゲヴァル、ファルーダ
豆知識
【ガチ勢向け】牛乳の旨味と脂質だけがギュッと濃縮された「食べるミルク」。機械では作れず、職人が鍋に張り付いて何時間もかき混ぜる必要があるため、インドのスイーツの中でも最も手間がかかる贅沢品の一つ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】そのままスプーンで食べるだけでなく、マルプアやゲヴァルなどの揚げ菓子の上にソースとしてたっぷりかけて、至高のデザートプレートにする！
アレルゲン
乳製品,木の実