説明
ムンバイ名物の屋台スナック「ベルプリ（ポン菓子）」のお米を、超低カロリーなスーパーフード「マカナ（蓮の実）」に置き換え、生野菜とチャツネで和えたダイエットおやつ。
【マカナ・ベル（蓮の実と生野菜の低カロリースナック）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【2人前・分量】マカナ（蓮の実のポップ・市販品）50g、生の赤玉ねぎのみじん切り1/4個分、トマトのみじん切り1/2個分、キュウリのみじん切り1/4本分、グリーンチャツネ大さじ1、タマリンドチャツネ大さじ1、レモン汁小さじ1、チャットマサラ小さじ1、パクチー適量。
- 白くて丸いポップコーンのような「マカナ（蓮の実を弾けさせたもの）」を、油を引かずにフライパンで数分間乾煎りし、指で押すと「カリッ」と割れるくらいクリスピーな食感にしておく。
- 大きなステンレスボウルに、乾煎りしたマカナをドサッと入れる（※マカナは100gで約350kcalと低カロリーで、空気のように軽いのが特徴）。
- シャキシャキ感を強調するため、極小のサイコロ状に刻んだ赤玉ねぎ、トマト、キュウリを放り込む。
- ここが味の決め手。青唐辛子とハーブの辛味が効いた「グリーンチャツネ」と、甘酸っぱい「タマリンドチャツネ」を加える（※油は一滴も使わない）。
- チャットマサラとレモン汁をギュッと搾り入れ、スプーンで「シャカシャカッ！」と素早く、マカナがソースを吸ってフニャフニャになる前に全体を激しく和える。
- 仕上げに新鮮なパクチーを散らして完成。マカナの「サクサク・フワッ」とした食感と生野菜の瑞々しさ、そして強烈な酸っぱ辛いソースが絡み合い、ポテトチップスを食べる欲望を完全に満たしてくれる無敵のロースナック。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チャットマサラ
日本のスーパーでの代替食材
無糖のポン菓子や玄米パフ（マカナの代用としてカロリーを抑えたパフスナック）
ペアリング
炭酸水、無糖のハーブティー
豆知識
【ガチ勢向け】「ベルプリ（Bhel Puri）」という米のパフを使ったインドの国民的ジャンクスナックを、最新のスーパーフード「マカナ（オニバスの種）」で置き換えたダイエット・ハック。マカナはアーユルヴェーダにおいてアンチエイジング効果が高いとされ、カルシウムやタンパク質が豊富。油を使わずにスパイスのパンチ力だけで味を成立させているため、「夜中にどうしてもスナック菓子が食べたい」というダイエッターの禁断症状を、カロリーゼロの罪悪感で完璧に鎮めてくれる神のおやつ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ソースでマカナが柔らかくなる前に、ボウルから手づかみでワイルドに口に放り込み、サクサク感と酸味の爆発を30秒以内に味わい尽くす！