説明
伝統的な激甘デザート「ファルーダ」を魔改造。バジルシードをチアシードに、砂糖をステビア等の自然甘味料に、アイスをココナッツミルクに置き換えた究極の低糖質・罪悪感ゼロスイーツ。
【チアシード・ファルーダ（砂糖不使用の低糖質ココナッツデザート）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【2人前・分量】チアシード大さじ2（水で戻しておく）、ココナッツミルク（無糖）300ml、アーモンドミルク100ml、ステビアまたはエリスリトール（カロリーゼロ甘味料）大さじ2〜3、ローズウォーター数滴、寒天ゼリー（無糖を赤い食用色素またはビーツの汁で染めたもの）適量、ピスタチオ・アーモンドの砕いたもの適量。
- カロリーの暴力である本来の「ファルーダ」を、ダイエッター仕様に再構築する。まず、チアシードをたっぷりの水に浸し、カエルの卵のようにプルプルに膨らませておく（※食物繊維が爆発的に増え、胃の中で膨らんで満腹感をもたらす）。
- 無糖のココナッツミルクとアーモンドミルクを混ぜ、カロリーゼロの自然甘味料（ステビア等）を加えてしっかりと甘みをつけ、高貴な香りの「ローズウォーター」を数滴垂らしてキンキンに冷やしておく。
- 透明なグラスの底に、無糖で作った赤い寒天ゼリー（食感のアクセント）を細かく砕いて敷き詰める。
- その上に、プルプルに膨らんだチアシードをドサッと乗せる。
- グラスの縁に沿って、先ほど冷やしておいた「バラが香るココナッツミルク」を静かに注ぎ入れる（※本物のファルーダのようなピンク色の層ができる）。
- 仕上げに、砕いたピスタチオとアーモンドをトップに散らして完成。太る要素である「砂糖・アイス・コーンスターチ麺」を全排除したのに、ココナッツの濃厚なコクとチアシードの食感が、本物のパフェを食べたかのような圧倒的な満足感を脳に叩き込む。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ローズウォーターの香り）
日本のスーパーでの代替食材
バジルシード（本来のファルーダの材料。チアシードとほぼ同じ食感）
ペアリング
スパイシーなカレーの後のデザートとして単体で
豆知識
【ガチ勢向け】「ファルーダ」はアイスクリームや甘い麺、シロップが何層にも重なった、インド人が愛してやまない「カロリー度外視の激甘パフェ」。これをダイエット中にどうしても食べたいという執念から生まれたのがこのレシピ。チアシードは水分を吸うと約10倍に膨らむため、これを麺やタピオカの代わりにする。ココナッツミルクの良質な脂質（MCTオイル成分）がケトジェニックダイエットをサポートし、ローズの香りが「甘いものを食べた」というプラシーボ効果を極限まで高めてくれる神スイーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】グラスの底に沈んだチアシードと寒天を、長いスプーンで下から上に「グチャグチャ」に混ぜ合わせて、ピンク色のドロドロ状態にしてからストローで吸引する！
アレルゲン
木の実（アーモンド・ピスタチオ）