説明
牡蠣を入れず、八角や醤油で飴色になるまで煮込んだ豚の大腸（モツ）だけを乗せた、ジャンクでコク深い一杯。
【大腸麺線（モツのメンシェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角と桂皮（モツの風味付け）
日本のスーパーでの代替食材
豚モツ（ボイル済み）,日本のそうめん
ペアリング
台湾ビール
豆知識
【トレンド】カキが苦手な若者や、ガッツリと肉（モツ）の旨味を味わいたい層に圧倒的な人気。モツの脂がカツオ出汁に溶け出し、極上の「あまじょっぱい」スープに変貌する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】レンゲでスープをすすりながら、味が染み込んだ大腸の弾力を楽しみ、最後に黒酢を追加して酸味で脂をリセットする！
アレルゲン
小麦,豚肉,大豆