説明
しっとりと茹で上げた白斬鶏の上に、熱した油をジュワッとかけた青ネギと生姜の特製ダレをたっぷり乗せた香ばしい一品。
【蔥油白斬鶏（ネギ油がけパイチーヂー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜と白胡椒の風味
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉,万能ネギ
ペアリング
温かい白ご飯と台湾ビール
豆知識
【万人向け】鶏の旨味とネギ油の相性が抜群で、台湾の「熱炒（居酒屋）」や家庭で最も人気のあるバリエーション。これだけでご飯が無限に進む。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ネギダレが染み込んだ鶏肉を一口で食べ、さらに器の底に溜まった「ネギの旨味が出た鶏油」をご飯にかけてかき込む！
アレルゲン
鶏肉,ごま