説明
衣をつけて丸ごと揚げたジャガイモを割り、中にコーンやベーコンを詰め込んで、ドロドロの濃厚なナチョチーズソースを滝のようにかけた夜市の名物。
【起司馬鈴薯（チースーマーリンシュー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ジャガイモ
- チェダーチーズソース
- コーン
- ベーコン
- パン粉
- 揚げ油
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【ポテトの準備】大きなジャガイモ（馬鈴薯）を皮付きのまま茹でて柔らかくする。
- ジャガイモを潰してマッシュポテト状にし、再び卵型に成形し直す（これにより口当たりが滑らかになる）。
- 表面にパン粉（またはさつまいも粉）の衣を薄くつけ、高温の油で表面がカリッとするまで揚げる。
- 【チーズソース】チェダーチーズに牛乳、バターを混ぜて温め、ドロドロの「液状のチーズソース」を大量に作って保温しておく。
- 揚げたポテトの真ん中に包丁で縦に深い切れ目を入れ、パカッと開く。
- 開いた溝に、コーン、ベーコン、パイナップル、ブロッコリー、ハムなどの好きなトッピングをこんもりと詰め込む。
- プラカップに入れ、上から熱々のチーズソースをお玉で「ポテトが完全に沈んで見えなくなるまで」ドバドバと注ぎかけて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チーズとベーコンの強いコク
日本のスーパーでの代替食材
ハッシュドポテトに市販のチーズソースをかける
ペアリング
コーラやタピオカミルクティー（カロリー無視）
豆知識
【若者向け】士林夜市の「王子起士馬鈴薯」などが火付け役となり、台湾全土の夜市に広まった。炭水化物（イモ）、油（揚げ）、脂（チーズ）という、美味しいに決まっているがカロリーを考えると恐ろしくなる、若者専用の背徳グルメ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】チーズの海から、甘いパイナップルやしょっぱいベーコン、そしてホクホクのポテトを発掘し、すべてをチーズに絡め取りながらジャンクに食べる！
アレルゲン
乳製品,小麦,豚肉（ベーコン）