説明
延辺（中国朝鮮族）特有の、トウモロコシ粉から作られた黄色くてモチモチの麺。醤油と牛骨ベースの温かいスープに入れ、炒めた豚肉やキムチをトッピングした心温まる一杯。
【玉米温麺（ユーミーウェンミェン / トウモロコシ粉の温かい麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トウモロコシ麺自体の素朴な香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
（中華食材店で玉米麺を購入必須）
ペアリング
羊肉串 / 明太魚の和え物
豆知識
【豆知識】冷麺が夏の主役なら、温麺（ウェンミェン）は冬の主役。トウモロコシが特産品である東北地方ならではの麺料理で、小麦粉アレルギーの人でも食べられるグルテンフリー麺として優秀です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】まずは辛くない優しいスープとトウモロコシの甘みを味わい、途中から上に乗っているキムチや豚肉のタレをスープに溶かし込んで、味を濃くして食べます。
アレルゲン
豚肉, 牛肉, 大豆, 小麦（醤油）