説明
乾燥させた「桂圓（リュウガン）」の強烈なスモーク香と甘み、「紅棗（赤いナツメ）」、クコの実を黒糖と一緒にじっくり煮出した、台湾女性の温活ドリンク。
【桂圓紅棗茶（グイユェン・ホンザオチャー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【薬膳フルーツの準備】台湾の市場で売られている、殻付きのまま乾燥・燻製された「桂圓（リュウガン：ライチに似た果物）」の殻と種を外し、黒くねっとりとした果肉を取り出す（これが強烈な甘みとスモーク香を放つ）。
- 紅棗（乾燥させた赤いナツメ）に包丁で縦に軽く切れ目を入れる（味と成分を出しやすくするため）。クコの実（枸杞子）も軽く水洗いしておく。
- 鍋にたっぷりの水を入れ、桂圓、紅棗、クコの実を投入する。
- 強火で沸騰させた後、弱火にして30分〜1時間、お湯が琥珀色になり、フルーツの甘い香りが部屋中に広がるまでコトコトと煮出す。
- 台湾産の濃厚な黒糖（または赤砂糖）を加え、好みの甘さに調整する（冷え性の人はここでスライス生姜を加える「薑汁桂圓紅棗茶」にする）。
- 果肉ごとカップに注いで提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
桂圓の強烈なスモーク香と黒糖
日本のスーパーでの代替食材
市販のドライフルーツティー,ハチミツ
ペアリング
パイナップルケーキなどの台湾菓子
豆知識
【女性向け】台湾の冬の夜市やドリンクスタンドで、赤々と光る保温ポットで売られている「飲むカイロ」。血液を補い、体を温める効果（補血安神）があるとされ、台湾の女性が生理中や冬の寒い日に日常的に飲む、優しくて甘い魔法の薬膳茶。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お茶をゆっくりと飲みながら、底に沈んでいる「スープを吸ってパンパンに膨らんだナツメとリュウガンの果肉」をスプーンですくってデザートとして食べる！