説明
「貢丸」と呼ばれる弾力抜群の豚肉団子を、大根や骨から取った澄んだスープで煮込んだ、台湾の麺屋や小吃店で最も注文される定番スープ。
【貢丸湯（ゴンワンタン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セロリの清涼感と白胡椒
日本のスーパーでの代替食材
日本の市販の肉団子（ただし弾力は劣る）
ペアリング
魯肉飯や炒米粉（焼きビーフン）
豆知識
【万人向け】名前の「貢（ゴン）」は、木槌で肉を「叩く」という意味の台湾語から来ている。新竹の強風で乾燥させた貢丸は特に弾力が強いことで有名。台湾の食堂でメニューに迷ったらこれを頼めば絶対に失敗しない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】団子が非常に硬くて弾力があるため、箸で刺して持ち上げ、まずは団子だけを「ガブッ」と噛んで中から溢れる肉汁を楽しむ！
アレルゲン
豚肉,（セロリアレルギー注意）