説明
大根をスペアリブや豚骨と一緒にじっくり煮込み、大根の自然な甘みを最大限に引き出した、台湾の家庭や弁当屋で欠かせない超定番のスープ。
【蘿蔔湯（ルォボータン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
大根の自然な甘みとセロリ
日本のスーパーでの代替食材
日本の大根と鶏肉
ペアリング
全ての台湾料理（特にお弁当やご飯もの）
豆知識
【万人向け】台湾の弁当屋（便当店）に行くと、巨大なバケツのような容器にこのスープが入っており、セルフサービスで飲み放題になっていることが多い。日本人の味噌汁と同じくらい、台湾人の食卓には欠かせない原風景の味。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】じっくり煮込まれた大根をレンゲで崩し、スープと一緒に口に含んで、お餅のようにトロトロになった大根の食感を楽しむ！
アレルゲン
豚肉