説明
驚くほど大量のニンニク（数房分）を鶏肉と一緒に煮込んだスープ。ニンニクがジャガイモのようにホクホクになり、香ばしさと旨味が凝縮されたスタミナ料理。
【蒜頭雞湯（スアントウ・ジータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈なニンニクの香りと甘み
日本のスーパーでの代替食材
市販のフライドガーリック
ペアリング
白ご飯一択
豆知識
【大人向け】風邪の引き始めや疲労困憊の時に台湾人が真っ先に思い浮かべるスタミナ食。揚げニンニクの香ばしさと生ニンニクの旨味が合わさり、鶏の脂と乳化したスープはもはや芸術品。翌日の予定がない日に食べるのが鉄則。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】形が残っているニンニクをスプーンですくい、口の中で「トロッ」と潰して、お芋のような甘みを味わい尽くす！
アレルゲン
鶏肉