インド
食材
鶏もも肉（チキン・ボーンレス）
最強のカレー・プレイヤー！スパイスの海で輝くジューシーな弾力
説明
骨を取り除いた鶏もも肉。インドの伝統では骨付き肉が好まれるが、現代のレストランメニュー（バターチキン等）では食べやすさとジューシーさから多用される。
詳細分類: 万人向け,肉類,ジューシー
【鶏もも肉（チキン・ボーンレス）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 鶏もも肉（骨なし）
作り方
- 鶏もも肉を大きめの一口大に切り、ヨーグルト、ニンニク生姜、レモン汁、チリパウダーなどのスパイスで一晩マリネする。
- マリネした肉を串に刺し、タンドール窯（またはオーブン）で香ばしい焦げ目がつくまで焼き、「チキン・ティッカ」にする。
- 焼いたチキン・ティッカを、トマトとバターの濃厚なルーでサッと煮込み「チキンティッカマサラ」にする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
鶏むね肉（パサつきやすいがヘルシーな代用として）
ペアリング
チキンティッカマサラ、バターチキンカレー、チキンチリ
豆知識
【ガチ勢向け】「バターチキンカレー」には骨付きのタンドリーチキンのほぐし身が使われ、「チキンティッカマサラ」にはこの骨なし鶏もも肉（チキンティッカ）が使われるのが本来の違い。柔らかく脂が乗っているため、スパイスの強烈なパンチを見事に受け止める。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】タンドールで真っ赤に焼き上がったチキンティッカを、熱々のうちにミントチャツネにドップリと浸し、ビールと一緒にジャンクに食らう！
アレルゲン
鶏肉