説明
スープで食べるフォーの麺を、牛肉や青菜と一緒に炒めた料理。麺がスープを吸わないため、米麺特有のモチモチ感が強調されます。
【フォー・サオ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヌクマム、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
きしめん, オイスターソース
ペアリング
冷たいお茶 / ピクルス
豆知識
麺をカリカリに揚げ焼きにしてから餡をかける「フォー・チエン・フォン」というバリエーションもハノイで大人気です。
食べ方・マナー
タイの「パッタイ」に似ていますが、甘みや酸味が少なく、牛肉の旨味と醤油・ヌクマムの香ばしさが前面に出た大人の味です。
アレルゲン
牛肉, 大豆（醤油）