説明
豚ひき肉に台湾の伝統的な漬物「破布子（樹子）」を混ぜ込み、お椀に入れて蒸し上げた家庭料理。木の実の甘酸っぱさと塩気が肉汁と混ざり合う、台湾版コンフォートフード。
【破布子蒸肉（ポオブーズー・ジェンロウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
破布子の独特の甘じょっぱい香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の梅干しやザーサイ（風味は変わるが塩気の代用）
ペアリング
白ご飯一択
豆知識
【家庭向け】台湾のお母さんが「今日はご飯をたくさん食べてほしい」という時に作る、最強のご飯のお供。「破布子」の実は種があるため、口の中で種をより分けながら食べるのが台湾の日常風景。非常に素朴だが、飽きのこない深い味わいがある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】蒸したお椀の中に溜まった「究極の肉汁スープ」を一滴残らず白ご飯にかけ、崩した肉と一緒に頬張る！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦（破布子の汁由来）