説明
素鶏（スージー）と呼ばれる鶏肉の食感に似せた大豆加工品を、ごま油やパクチーと和えたもの。ダイエット中のタンパク質補給に最適な小菜。
【涼拌素鶏（リャンバンスージー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクとごま油の香り
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げや押し豆腐（食感は変わるが代用可）
ペアリング
ジャスミン茶、あっさりしたお粥
豆知識
【ヘルシー志向向け】「素（スー）」とは中国語でベジタリアンのこと。素鶏は湯葉をギュッと圧縮して鶏肉のような弾力を持たせたもので、鶏肉よりも脂質が低く、ダイエット中の救世主。台湾の定食屋（自助餐）では必ず小鉢コーナーに置かれている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】そのまま食べるだけでなく、冷やし中華（涼麺）のトッピングにして、カロリーを抑えつつボリュームをアップさせる！
アレルゲン
大豆,ごま,小麦