説明
栄養満点のほうれん草を、大量のみじん切りニンニクと一緒に強火で炒めた台湾食堂の定番メニュー。シンプルだからこそ、素材の甘みとニンニクの香りが際立つ。
【蒜香菠菜（スァンシャンボーツァイ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈な生ニンニクの香ばしい匂い
日本のスーパーでの代替食材
小松菜や空心菜
ペアリング
ゆで卵、豚の赤身肉のソテー
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の定食屋（自助餐）で、キャベツ炒め（炒高麗菜）と人気を二分する青菜炒め。日本のほうれん草のお浸しとは違い、油とニンニクでコーティングされるため、βカロテンの吸収率が上がり、青臭さやエグみが消えて驚くほどたくさん食べられる。ダイエット中のビタミン補給の最強の味方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炒める際に「唐辛子の輪切り」を少し加えてピリ辛にすると、代謝が上がり、立派なビールのおつまみ（ダイエット版）になる！