説明
たっぷりのトマトと絹ごし豆腐を煮込んだ、台湾の家庭で最も愛されるヘルシースープ。トマトのグルタミン酸が旨味のベースになるため、出汁いらずで美味しく仕上がる。
【番茄豆腐湯（ファンチェドウフタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさとトマトの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
日本の味噌汁の具をトマトと豆腐にする（アレンジ）
ペアリング
チャーハン、肉まん、油っこい炒め物
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾のお母さんが「冷蔵庫に何もない時」にササッと作ってくれる、台湾版・お味噌汁のような存在。トマトは油で炒めることでリコピンの吸収率が爆発的に上がり、旨味も濃縮されるため、ダイエット中の美肌作りと満足感アップを同時に叶えてくれる。カロリーはほぼ豆腐の分だけという究極のヘルシースープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ダイエットの最強主食として、このスープの中に「春雨（冬粉）」や「オートミール（燕麦）」を投入し、トマトの旨味を全部吸わせて食べる！
アレルゲン
大豆,ごま