説明
炒めたトマトの旨味スープに、溶き卵をフワッと流し入れた台湾食堂の大定番。トマトの酸味と卵の甘みが完璧に調和し、一杯で高い満足感が得られるダイエットスープ。
【番茄蛋花湯（ファンチェダンホアタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香りとトマトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
コーンやほうれん草を加えてカサ増しする
ペアリング
炒飯、水餃子、魯肉飯
豆知識
【万人向け】台湾のあらゆる定食屋（自助餐）の隅っこに、巨大な保温鍋に入れられて置かれている「無料スープ」の代表格。お酢が入っていないため酸辣湯よりもマイルドで、誰でも飲みやすい。卵の良質なタンパク質と、トマトの脂肪燃焼効果が組み合わさった、毎日飲んでも飽きない万能ダイエット食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食欲がない朝、このスープの中に少量の「白ご飯」を入れて、卵とトマトの「リゾット風（湯飯）」にしてサラサラと流し込む！
アレルゲン
卵,ごま