説明
たこ焼き器のような丸いくぼみがある専用の鉄板で、米粉とココナッツミルクの生地を流し込み、エビやネギを乗せてカリッと揚げ焼きにした料理。
【バイン・コット】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、ヌクマム
日本のスーパーでの代替食材
たこ焼き粉（食感は違う）, むきエビ
ペアリング
生野菜（レタス等） / ヌクチャム
豆知識
見た目は「たこ焼き」ですが、多めの油で「揚げ焼き」にするため、外は驚くほどカリカリ、中はココナッツの風味でトロッとしています。
食べ方・マナー
熱々のバインコットを、レタスやマスタードリーフでハーブと一緒に包み、甘酸っぱいタレ（ヌクチャム）に浸して食べます。
アレルゲン
エビ, 魚介（ヌクマム）