説明
ミネラルたっぷりの昆布（海帶）と豆腐を合わせた、極めてシンプルでカロリーがほぼゼロに近いスープ。台湾の食堂で定番のあっさり汁物。
【海帶豆腐湯（ハイダイドウフタン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の清涼感とごま油の香り
日本のスーパーでの代替食材
ワカメ（より柔らかい食感になる）
ペアリング
チャーハン、味の濃い肉料理（魯肉飯など）
豆知識
【ヘルシー志向向け】日本の味噌汁から味噌を抜き、生姜とごま油で台湾風に仕上げたような究極にシンプルなスープ。台湾では味が濃い料理（熱炒や弁当）と一緒に飲むため、スープ自体は驚くほど薄味に作られる。昆布の水溶性食物繊維が脂質の吸収を抑える最強のデトックス食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ダイエット中はお米を入れず、このスープに大量の「春雨（冬粉）」を入れて麺料理の代わりにしてすする！
アレルゲン
大豆,ごま