説明
リコピンたっぷりのトマトと、食物繊維（キノコキトサン）の塊であるエノキ茸を煮込んだスープ。出汁を使わなくても、2つの食材の相乗効果で驚くほど濃厚な味になる。
【番茄金針菇湯（ファンチェジンジェングータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トマトの爽やかな酸味とキノコの香り
日本のスーパーでの代替食材
しめじやエリンギ（他のキノコでも美味しい）
ペアリング
野菜炒め、白ご飯、サンドイッチ
豆知識
【女性向け】台湾の家庭で冷蔵庫の余り物でサッと作れる「お助けスープ」。トマト（グルタミン酸）とエノキ（グアニル酸）という、旨味成分の代表格が合わさっているため、コンソメ不要で味がバシッと決まる。カロリーはほぼゼロに等しく、便秘解消と美肌効果を兼ね備えた台湾女子のチートスープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】このスープの中に、糖質ゼロの「こんにゃく麺」や「春雨」を入れて、究極のトマトキノコラーメンにしてすする！
アレルゲン
卵