説明
ホクホクのカボチャと豚のスペアリブをコトコト煮込んだスープ。カボチャから溶け出した自然な甘みが豚の旨味と融合し、砂糖なしでも驚くほど濃厚でまろやかな味になる。
【南瓜排骨湯（ナングァパイクゥタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カボチャの優しい甘い香りと豚のコク
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ（同様の甘みとホクホク感が出る）
ペアリング
あっさりとした野菜炒め、雑穀米
豆知識
【女性向け】台湾のカボチャ（南瓜）は水分が多く、日本のものよりもスープに溶け出しやすいのが特徴。ビタミンEやβカロテンが豊富で、豚肉の良質なタンパク質と一緒に摂ることで美容効果が倍増する。炭水化物をカボチャで補えるため、主食（お米）を抜きたいダイエット中の晩ご飯に最適。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮崩れて「カボチャのポタージュ」のようになったドロドロのスープを、白ご飯にかけて「台湾風カボチャリゾット」にする！
アレルゲン
豚肉