説明
新鮮な白身魚の切り身と絹ごし豆腐を、生姜と一緒にサッと煮出したクリアスープ。油を一切使わず、高タンパク・低カロリーを極めた究極のダイエット食。
【豆腐魚湯（ドウフユータン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の鮮烈な清涼感と魚の上品な香り
日本のスーパーでの代替食材
タラや真鯛（日本のスーパーの魚で完全再現可能）
ペアリング
チャーハン、味の濃い野菜炒め
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の海鮮レストランのシメとして、または家庭で「あっさりしたものが食べたい時」に必ず作られる定番スープ。魚から出る出汁が豆腐に染み込み、コンソメなどがなくても信じられないほど美味しい。胃もたれゼロで筋肉の修復を助けるため、筋トレ後の夕食としても最高。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープに数滴の「台湾黒酢（烏醋）」を垂らすと、酸味が加わって味が引き締まり、食欲がない時でもゴクゴク飲める！
アレルゲン
魚介類,大豆