説明
丁寧に下処理して茹でた鯛（ティラピアなどの白身魚）の皮を、ニンニク、黒酢、ごま油で和えた冷菜。ゼラチン質の驚異的な弾力があり、翌朝の肌がプルプルになると女性に大人気。
【涼拌鯛魚皮（リャンバンディャオユーピー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢のフルーティーな酸味とニンニクの刺激
日本のスーパーでの代替食材
クラゲ（涼拌海蜇皮：食感が似ている定番冷菜）
ペアリング
冷たい白ワイン、台湾ビール
豆知識
【女性向け】台湾の熱炒（居酒屋）の冷蔵ケースに並んでいる「コラーゲンの化身」。日本の湯引きとは違い、台湾ではガツンとニンニクと黒酢を効かせて食べるため、魚の生臭さは一切なく、お酒のアテとしても非常に優秀。脂質や炭水化物がほぼゼロなので、深夜に食べても全く太らない奇跡の美容食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】キュウリの代わりに「千切りにした青パパイヤ」を和え、レモン汁を少し絞って、よりトロピカルで美容効果MAXのサラダにする！
アレルゲン
魚介類,大豆,小麦（醤油由来）,ごま