説明
牛の赤身肉（スネ肉など）と大量の完熟トマト、玉ねぎを、水と少量の醤油だけでコトコトと煮込んだ料理。油で炒めないためカロリーが低く、トマトの旨味で味が決まる。
【番茄燉牛肉（ファンチェドゥンニュウロウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トマトの濃厚な旨味の香りと、ほんのり香る八角
日本のスーパーでの代替食材
鶏のもも肉（番茄燉雞肉になる）
ペアリング
玄米ご飯、温野菜
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の家庭料理の定番であり、牛肉麺のスープのバリエーション（番茄牛肉麺）のベースにもなる。ダイエットの敵である「ルー」や「油」を一切使わず、トマトのグルタミン酸と牛肉のイノシン酸という自然の旨味だけでシチューを構成している。高タンパク・高鉄分で、貧血気味の女性やダイエッターに最強のパワー飯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】このトマトビーフシチューのスープに、台湾の「刀削麺（平打ちの太麺）」を入れて、究極のトマト牛肉麺にしてズルズルすする！
アレルゲン
牛肉,大豆,小麦（醤油由来）