台湾料理

湯麺（汁あり麺料理・タンミェン）

Name: 湯麺（汁あり麺料理・タンミェン）
Ingredients: 中華麺; 高湯（豚や鶏のスープ）; 青菜; 油葱酥; 塩

あっさりと深い！台湾の食堂の「基本のキ」となる温かい汁そば

調理難易度：低なし

万人向け麺料理台湾の基本汁麺

説明

豚骨や鶏ガラで取った澄んだスープに、中華麺と青菜、少量のネギやエシャロットを浮かべた最もベーシックな汁あり麺料理。

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

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日本の生ラーメンの麺

滷味（台湾煮込みの小鉢）、台湾の唐揚げ

【万人向け】日本でいう「かけそば」や「素ラーメン」のような存在。「陽春麺（ヤンチュンミェン）」と呼ばれることも多い。具材が少ない分、スープの出汁の美味しさがダイレクトに伝わる。

【独自の食べ方】味がシンプルなため、卓上の「黒酢」「自家製ラー油」「白胡椒」を次々と足して、自分好みのジャンクな味に育て上げる！

小麦,豚肉