説明
魚介とニンニクの旨味が凝縮された台湾特有のソース「沙茶醤」を使った焼きそばの麺を、しらたき（蒟蒻絲）に完全に置き換えたもの。
【沙茶蒟蒻炒麵（サーチャージュールォチャオミェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
沙茶醤の強烈な魚介ニンニク香と牛脂の匂い
日本のスーパーでの代替食材
干し豆腐の千切り（豆干絲：タンパク質アップ）
ペアリング
烏龍茶、目玉焼き（トッピング）
豆知識
【若者向け】「沙茶醤」は台湾人が愛してやまない旨味調味料だが、カロリーが非常に高いためダイエット中はご法度とされる。しかし、麺をカロリーゼロのしらたきに変えることで、相殺して「ダイエット食」と言い張る若者のライフハック。麺の糖質をカットしつつ、ジャンクな味覚を120%満たしてくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らし、沙茶醤の油っこさを酸味でサッパリと中和しながら無限にすする！
アレルゲン
エビ（沙茶由来）,大豆,小麦,豚肉